惣花"惣花"的歷史舊，

在江戶時代末期想出丹波杜氏流的造酒方法的名醸家岸田忠左衛門作為蘊奧的酒是完成的銘酒。

對"惣花"變得被又稱呼為愛酒鬼艷羨的目標的開端的1個，

有被因重要的酒徒而廣為人知的幕府末期的土佐藩主山內容堂公共以及明治天皇賜予特別的惠顧了的話。

以前也好現在也好不變化，慎重繼續遵守銘酒的傳統。

用於衹為了惣花上的特別的酵母，

到55%擦亮的酒米，

根據丹波杜氏的民間傳說技術"甜酸、辛、苦、不"的5味道漂亮地調和了，

作出產生被稱呼為"味吟醸"的芳醇的香味的意思口的絕品。